PAP: Cupcake de Formigueiro

Lembram da receita do cupcake de formigueiro? Ai estão as fotos :)

Ingredientes

.3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
.3 ovos
.1 1/2 xícara de açúcar
.1/2 xícara de leite
.1 1/2 xícara de farinha de trigo
.1 colher (sobremesa) de fermento em pó
.1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio
.10 gotas de extrato de baunilha
.100g de chocolate granulado


Modo de fazer


1. Na batedeira, bata em velocidade máxima a manteiga, os ovos, o açúcar, o bicarbonato e a baunilha.

 

2. Acrescente leite, farinha de trigo e fermento e bata até homogeneizar.

3. Com a massa batida, adicione o chocolate granulado aos poucos e misture com uma espátula (colher).

4. Preencha as forminhas de cupcake até 2/3 dela com a massa (ela vai crescer, calma!)


5. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.


6. Após retirar os cupcakes, dispor em uma grelha para secarem sem ficarem úmidos.

Para a cobertura usei um creme vegetal tipo chantilly e acrescentei 2 colheres de açucar:

Acrescentei umas gotinhas de corante violeta, deu pra notar?

Coloquei um recheio de ganache, veja o passo a passo: 

E aí são as fotos deles prontinhos e dos dois que fiz sem a forma de metal, conforme o tutorial (visse, deu certo!):

Qualquer dúvida... estou aí :)

O que vem por aí? Cupcake: Chocolate

Beijos estralados, Anna.

Cookies: Show!

Cookies

por Emanuelle Seefeld

Ingredientes

5 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga sem sal ( ou margarina forno e fogão)

175 g chocolate meio amargo ou ao leite (picado ou em gotas)
5 1/2  colheres (sopa)  açúcar mascavo
5  colheres (sopa)  açúcar branco
11  colheres (sopa)  farinha de trigo
1 ovo

1/2  colher (café) de essência de baunilha

1/2  colher (sopa)  fermento
1 pitada de sal

Modo de fazer

Deixe a manteiga amolecer fora da geladeira. Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Em uma vasilha (eu usei a batedeira), bata bem a manteiga com os 2 tipos de açúcar. Acrescente o ovo inteiro e a baunilha. Peneire a farinha, fermento e sal juntos e depois coloque essa mistura na massa, misture bem com a espátula para ficar sem grumos. Coloque o chocolate picado (se estiver usando a batedeira, acrescente o chocolate e mexa com uma colher).
Coloque papel manteiga sobre uma forma, coloque a massa com colher (passe a colher na água toda vez que colocar 1 colher na forma) e achate os montinhos.Disponha na forma espaçados pois vão "derreter".

Tempo no forno: de 8 a 10 min. 

Após retirar do forno, coloque sobre uma grelha  (para que sequem e fiquem crocantes) ainda com o papel manteiga, espere esfriar e retire do papel com a ajuda de uma espátula.

Sim! É bom! Testei a receita e fico suuper gostoso! Antes dessa receita, eu havia feito uma que nem o cachorro do meu primo comeu...

O que vem por aí? Cupcake: Chocolate

Beijos estralados, Anna.

Cupcake: Formigueiro

Ai vai uma das minhas receitas preferidas!
Eu uso um livrinho muito dengoso de receitas de cupcakes que comprei na Avon há algum tempinho. Paguei menos de R$5 :)

Ingredientes

.3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
.3 ovos
.1 1/2 xícara de açúcar
.1/2 xícara de leite
.1 1/2 xícara de farinha de trigo
.1 colher (sobremesa) de fermento em pó
.1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio
.10 gotas de extrato de baunilha
.100g de chocolate granulado


Modo de fazer


1. Na batedeira, bata em velocidade máxima a manteiga, os ovos, o açúcar, o bicarbonato e a baunilha.
2. Acrescente leite, farinha de trigo e fermento e bata até homogeneizar.
3. Com a massa batida, adicione o chocolate granulado aos poucos e misture com uma espátula (colher).
4. Preencha as forminhas de cupcake até 2/3 dela com a massa (ela vai crescer, calma!)
5. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.


ATENÇÃO
1. Tire a manteiga bem antes de pensar em começar a fazer a receita, é importante que ela esteja em temperatura ambiente, mole sabe? Não façam que nem eu, que coloquei ela dura, e a massa fico cheia de "grãos" de manteiga.
2. Antes de começar, também, ligue o forno!
3. Experimente colocar chocolate granulado colorido (não testei ainda) deve ficar lindo!


Não estou passando a receita da cobertura porque não testei ainda a que vem no livrinho, prefiro fazer um brigadeiro para por em cima do que essas coberturas a base de manteiga :)


Beijos estralados, Anna.

Não, não precisa da forma de metal!

Bom, se você não tá afim de comprar uma forma para cupcakes, aí vai uma dica!

 Se você não sabia disso e acabou comprando a forma:

Não nego que com a forma é melhor... os cupcakes fica mais certinhos, sem a forma eles podem ficar deformadinhos, mas também dão super certo!

FICADICA: Na loja virtual Barra Doce (que é super legal!) a forma da Meister para 12 cupcakes, tá com um preço bem bacana*! R$34,90
Claaro que tem o frete, mas daí você aproveita e compra umas forminhas de papel fofas!


*bacana porque eu paguei quase 50 reais nela aqui em Joinville!


O que vem por aí: Cupcake: Formigueiro


Beijos estralados, Anna.

Utensílios básicos para cupcakes!

Utensílios básicos:

1. Batedeira (ou fouet): essenciais para misturar a massa, a cobertura, etc.

Fouet da Head Chefs

2. Medidor (colheres e xícaras): importante para não colocar demais ou de menos.

3.Peneira: sempre legal peneirar os sólidos antes, para deixar a massa fofinha.

Peneira da Head Chefs

4.Formas de papel: uma mais linda que a outra, dão um charme!

Forminha da Wilton

5.Grade (Grelha): existem grades especiais, mas dá pra improvisar com uma grelha de churrasco, serve para descansar os cupcakes depois de pronto, para esfriarem sem ficarem muito úmidos!

6.Tigelas (Potes): acho que nem preciso dizer pra que né?!

7.Colher: é, uma colher mesmo.

Outros utensílios que ajudam (bastante!):

8.Forma de metal: basta colocar a forma de papel dentro dos buracos, assim os cupcakes ficam bem certinhos.

Forma para 12 cupcakes da Meister

9.Saco para confeitar: usado para modelar a cobertura e para rechear.

10.Espátula: usado também para modelar a cobertura.

Espátula da Head Chefs

11.Pão duro: umas espécie de espátula e reduz a perda da receita ao transferi-la de um pote a outro.

Pão dura da Head Chefs

12.Timer: ajuda as esquecidas (como eu), é tipo um alarme para você não esquecer seus cupcakes e receitas no forno!

Espero que tenha ajudado...

O que vem por aí: Não, não precisa da forma de metal!

The Cookie Shop

Beijos estralados, Anna.

Apenas um oi.

OOi pessoas! Espero que gostem e possam aprender e ensinar muita coisa aqui! Vou postar receitas e dicas sobre cozinha, especialmente sobre cupcakes!

Lemon Pie: Vintage Cupakes

Como não tenho muita paciência para ler textos enormes em blogs, vou tentar ser objetiva!


O que vem por aí: Utensílios básicos para cupcakes!


Beijos estralados, Anna.